きのことサバのおろし和え

材料 (2人分)

• しめじ (50g)
• まいたけ (50g)
• しいたけ (2枚)
• 甘長唐辛子 (3本)
• 酒 (大さじ2)
• 塩 (小さじ1/2)
• 塩さば (1/2尾)
• 大根 (450g)
• しょうゆ (適量)
• すだち (1個)
• 油 (適量)

作り方

1. 塩さばは魚焼きグリルで焼く。
2. しめじとまいたけは小房に分け、水でサッと洗って水気を取り、しいたけは5mm幅に切る。
3. 甘長唐辛子は斜め3cm長さに切り、大根は皮をむいてすりおろし、水分を軽く絞る。
4. フライパンに油適量を熱し、しめじ、まいたけ、しいたけ、甘長唐辛子を中火で炒め、油が全体に回ったら、酒、塩を加えて蓋をして蒸し焼きにし、ボウルに取り出す。
5. 塩さばをほぐして(4)と合わせ、大根おろし、しょうゆをかけて器に盛り、すだちを絞る。