いかのキムチ炒め

材料 (2人分)

• するめいか (2杯)
• じゃがいも (1個(250g))
• 白菜キムチ (100g)
• パルメザンチーズ(粉) (40g)
• あさつき(小口切り) (適量)
• 油 (適量)

たれ

• 酒 (大さじ1)
• みりん (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ1)

作り方

1. するめいかは胴と足に分け、わたはすみ袋を外して取っておき、胴と足は水で洗って水気を取り、胴は1cm幅の輪切りにし、足は2本ずつ切り分ける。
2. 白菜キムチは2cm幅に切り、じゃがいもは2cm角に切って水でサッと洗う。
3. フライパンに少し多めの油を熱し、じゃがいもを中火で5分炒め、ザルに取り出して油をきる。
4. (3)のフライパンで、いかのわたを中火でしっかり炒め、いかと白菜キムチを加えて炒め、たれの酒、みりん、しょうゆを加えて炒め、汁気をとばす。
5. (4)にじゃがいもを戻し入れ、パルメザンチーズをふりかけ、あさつきの小口切りを散らし、器に盛る。