高菜と豚肉の炒めもの

材料 (2人分)

• 豚ロース肉(薄切り) (200g)
• いんげん(冷凍) (50g)
• 高菜漬け (40g)
• 長ねぎ (1/3本)
• しょうが(薄切り) (5g)
• 赤唐辛子(輪切り) (2〜3本)
• 酒 (小さじ2)
• しょうゆ (小さじ2/3〜1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 高菜漬けは7〜8mm角に切り、いんげんは解凍して半分に切り、長ねぎは1cm幅に切る。
2. 豚ロース肉は5〜6cm長さに切り、塩、こしょうで下味をつける。
3. 鍋に油適量を熱し、豚肉を並べて強火で焼き、半分ほど火が通ったら赤唐辛子の輪切りを加え、混ぜながら更に炒める。
4. 肉に火が通ったら、高菜漬け、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて炒めて香りを出し、いんげんを加えて炒め合わせ、酒、しょうゆを加えて味を調え、器に盛る。