牛肉の柚子こしょう焼き

材料 (2人分)

• 牛もも肉 (200g)
• エリンギ (2本(80g))
• セロリ (1本(80g))
• 青ねぎ (2本)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

たれ

• 柚子こしょう (小さじ2)
• 酒 (大さじ1 1/3)
• しょうゆ (大さじ1 1/3)
• 砂糖 (小さじ1)
• 片栗粉 (小さじ1/2)

作り方

1. 牛もも肉は5cm長さ、5mm角の棒状に切る。
2. エリンギは3mm角の棒状に切り、セロリは筋を取って4cm長さ、3mm角の棒状に切り、青ねぎは3mm幅の斜め切りにする。
3. ボウルにたれの柚子こしょう、酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、牛肉を強火で炒め、肉の表面が白くなったら塩、こしょうし、エリンギ、セロリを加えて炒める。
5. (4)に(3)を加えてからめ、火を止めて青ねぎを加えてサッと混ぜ、器に盛る。