冬瓜とフルーツトマトの冷製

材料 (2人分)

• 冬瓜 (100g)
• ささみ (1本)
• ゆでだこ(足) (50g)
• フルーツトマト (1個)
• しょうが(細切り) (3g)
• 粉ゼラチン(戻さず使うタイプ) (3g)
• 酢 (適量)

煮汁

• スープ (300ml)
• 塩 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• しょうゆ (小さじ1/2)

作り方

1. 冬瓜は厚めに皮をむき、1.5cm角の棒状に切る。
2. 鍋に煮汁のスープ、塩、こしょう、しょうゆを入れて煮立て、冬瓜を入れて中火で7〜8分煮る。
3. フルーツトマトはへたを取って湯むきにし、6等分のくし形に切ってボウルに入れる。ゆでだこは1.5cmぐらいの乱切りにし、ささみは1cm角に切る。
4. (2)にささみとしょうがの細切りを加えて火を通し、火を止めて粉ゼラチンを加えて溶かし、たこを混ぜる。
5. トマトを入れたボウルに(4)を加え、氷水に当てて冷やし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
6. を器に盛り、酢を添える。