たこのから揚げご飯

材料 (4人分)

• ゆでだこ(足) (3本(220g))
• アスパラガス (3本)
• 梅干し (1個)
• 刻み昆布 (5g)
• 米 (3合)
• 片栗粉 (大さじ3)
• 揚げ油 (適量)

たこの下味

• しょうゆ (小さじ2)
• こしょう (適量)

ご飯だし

• だし (700ml)
• みりん (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ2/3)

作り方

1. ゆでだこは水かきを取り除いて5mm幅の輪切りにし、たこの下味のしょうゆ、こしょうをまぶす。
2. 刻み昆布は粗めに刻み、アスパラガスは下半分の皮をむいて2cm長さに切る。
3. ボウルにご飯だしのだし、みりん、塩、しょうゆを合わせる。
4. 炊飯器に洗い米、(3)、種を取った梅干し、刻み昆布を入れて炊く。
5. たこに片栗粉をまぶし、175度の揚げ油で揚げ、アスパラガスを素揚げにする。
6. (4)にたことアスパラガスを混ぜ、器に盛る。