長芋のとろとろ焼き

材料 (2人分)

• 長いも (250g)
• 長ねぎ (1本)
• 豚肩ロース肉(薄切り) (80g)
• 小麦粉 (30g)
• 塩 (小さじ1/2)
• 油 (適量)

もみだれ

• 酒 (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• 片栗粉 (小さじ2)

作り方

1. 長いもは皮をむいて5cm長さ、3mm角に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め5cm長さに切る。
2. 豚肩ロース肉は5mm幅に切り、もみだれの酒、しょうゆ、片栗粉をもみ込む。
3. ボウルに長いも、長ねぎ、小麦粉、塩を入れて手でよく混ぜる。
4. フライパンに油適量を熱し、(3)の半量を広げて豚肉をのせ、上から残りの(3)をのせて豚肉を挟み、中火で片面を4分ずつ焼き、適当な大きさに切って器に盛る。