和風ポタージュ

材料 (2人分)

• スイートコーン缶(クリームタイプ) (1缶(190g))
• 生ゆば (80g)
• 枝豆(さや入り) (200g)
• 塩 (適量)
• 豆乳(調整) (100ml)
• 白みそ (20g)
• だし (200ml)
• 塩 (小さじ1/3)

作り方

1. 生ゆばは食べやすい大きさに切る。
2. 枝豆はさやの両端をはさみで切り、熱湯に約1%の塩を入れて4〜5分ゆで、氷水に落としてさやから実を取り出す。
3. ミキサーにスイートコーン、枝豆、豆乳半量、白みそを入れて攪拌し、残りの豆乳、だし、分量の塩を加えて更に攪拌し、ザルで漉し、冷蔵庫で冷やす。
4. 器に生ゆばを盛り、(3)を注ぐ。