オイルサーディンのカナッペ

材料 (2人分)

• オイルサーディン (1缶(105g))
• にんにく (1/2片)
• 玉ねぎ (1/2個)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• パプリカ(赤) (1/2個)
• タイム(生) (3枝)
• バジル(生) (4枚)
• 梅干し(小) (2個)
• パン (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. オイルサーディンは油をきっておく。
2. にんにくは芽を取ってたたきつぶし、バジルはせん切りにし、梅干しは種を取ってちぎる。
3. 玉ねぎは薄切りにし、パプリカは4cm長さ、1cm幅に切る。
4. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで中火で炒め、パプリカ、タイムを加えて蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする。
5. (4)にオイルサーディンを加えてサッと炒め、塩、こしょうで味を調えてボウルに入れ、梅干しを混ぜて粗熱を取る。
6. トーストしたパンに(5)とバジルをのせる。