アボカドとさんまの生春巻き

材料 (2人分)

• さんまの蒲焼き (1缶(80g))
• レタス (2枚)
• アボカド (1個)
• ミニトマト (9個)
• ライスペーパー (12枚)
• 長ねぎ (1/4本)
• 塩 (適量)

ソース

• マヨネーズ (大さじ4)
• マスタード (小さじ1)
• 粒マスタード (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ2)
• ラー油 (適量)

作り方

1. ライスペーパーはサッと水にくぐらせ、かたく絞った布巾に挟んで戻す。
2. さんまの蒲焼きは1cm幅の棒状に切る。
3. アボカドは種を取って皮をむき、12等分のくし形に切って塩をふり、レタスは2mm幅のせん切り、ミニトマトは4等分の輪切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。
4. ソースの材料を合わせる。
5. ライスペーパーの手前にレタス、アボカド、さんまの蒲焼きをのせ、(4)のソース小さじ1をかけ、長ねぎをのせて半分まで巻き、ミニトマトを並べて棒状に巻き、器に盛る。