もやしの湯葉巻

材料 (2人分)

• もやし(細もやし) (200g)
• ロースハム (3枚)
• ピーマン (2個)
• ゆば(15cm×15cm) (4枚)
• 油 (適量)

味つけ調味料

• 塩 (小さじ1/2)
• 酒 (小さじ1)
• こしょう (適量)
• ごま油 (小さじ1)

しょうがソース

• しょうが(みじん切り) (大さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• 酢 (大さじ1/2)
• ごま油 (小さじ1/3)

作り方

1. もやしは水洗いして水気を取り、ゆばは40℃の湯に5〜6分つけて戻す。
2. ロースハムは細切りにし、ピーマンは2〜3mm幅に切る。
3. しょうがソースのしょうゆ、酢、ごま油を合わせ、しょうがのみじん切りを加える。
4. 鍋をよく熱して少し多めの油を入れ、もやしを強火でサッと炒め、ピーマン、ロースハムを加えて炒め、味つけ調味料の塩、酒、こしょう、ごま油で調味し、4等分して冷ます。
5. ゆばの水気を取り、(4)をのせてしっかり巻く。
6. 鍋をよく熱して油適量を入れ、ゆばの巻き終わりを下にして入れ、中火で両面色よく焼き、取り出して4等分に切り、器に盛り、しょうがソースをかける。