手羽のアンチョビー揚げ

材料 (2人分)

• 手羽中(半分に切ったもの) (16本)
• ベビーリーフ (適量)
• アンチョビー (6枚)
• 片栗粉 (大さじ1)
• 小麦粉 (大さじ3)
• ベーキングパウダー (小さじ1/2)
• 揚げ油 (適量)

味つけ調味料

• 水 (50ml)
• 酒 (小さじ1)
• 塩 (小さじ1/4)
• にんにく(みじん切り) (小さじ2)
• 一味唐辛子 (小さじ1/2)

作り方

1. アンチョビーは粗く刻んでボウルに入れ、味つけ調味料の水、酒、塩、にんにくのみじん切り、一味唐辛子を加えて混ぜ、手羽中を加えてしっかり混ぜて15分置く。
2. (1)に片栗粉、小麦粉、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ、170度の揚げ油で揚げ、手羽が浮き上がって表面が固まったら取り出す。
3. (2)を器に盛り、ベビーリーフを添える。