キャベツのトマトスープ

材料 (2人分)

• キャベツ (200g)
• 合いびき肉 (100g)
• 玉ねぎ (1/2個)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)
• トマトの水煮(カットタイプ) (150g)
• トマトケチャップ (30g)
• ブイヨン (400ml)
• パセリ(みじん切り) (小さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. キャベツは5cm角に切り、玉ねぎは5mm角に切る。
2. 鍋にバージンオリーブ油を熱し、合びき肉を強火で炒め、塩、こしょうし、玉ねぎを加えてサッと炒め、トマトの水煮、トマトケチャップ、ブイヨン、キャベツを加えて煮立て、中火で15分煮る。
3. (2)のキャベツがやわらかくなったら、塩、こしょうで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。