かぼちゃのクリームチーズ和え

材料 (2人分)

• かぼちゃ (200g)
• クリームチーズ (100g)
• 砂糖 (大さじ1/2)
• ブラックオリーブ (8個)
• ロースハム(かたまり) (50g)
• ミント(生) (10枚)
• バージンオリーブ油 (小さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 黒こしょう (適量)

作り方

1. かぼちゃは3cm角に切って耐熱皿に並べ、塩をしてラップで覆い、600Wの電子レンジで5分加熱し、ラップをしたまま粗熱を取る。
2. ロースハムは1cm角に切り、ブラックオリーブは粗く刻む。
3. クリームチーズをボウルに入れて混ぜ、冷めたかぼちゃ、砂糖、ブラックオリーブ、ハムを混ぜ、塩、こしょう、バージンオリーブ油を加えて混ぜる。
4. (3)を器に盛り、ミントをちぎりながら散らし、黒こしょうをふる。