鯛のサラダ仕立て

材料 (2人分)

• たいの刺身 (150g)
• ベビーリーフ (50g)
• グレープフルーツ (1/2個)
• ミニトマト (4個)
• 花椒(ホァジャオ) (少量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量 )
• バージンオリーブ油 (適量)

ドレッシング

• バルサミコ酢 (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (大さじ2)

作り方

1. たいの刺身に塩を強めにふり、10分置く。
2. グレープフルーツは薄皮をむいて果肉を3等分に切り、ミニトマトは8等分に切る。
3. (1)の水分を取り、こしょうをして花椒をひいてふり、バージンオリーブ油適量をまぶして5分置く。
4. ボウルにドレッシングのバルサミコ酢、塩、こしょう、バージンオリーブ油を合わせて混ぜる。
5. たいを器に並べ、ベビーリーフを(4)の一部で和えて盛り、ミニトマトとグレープフルーツを飾り、残りの(4)をまわりにかける。