牛肉と黒こしょうの炒飯

材料 (2人分)

• ご飯 (400g)
• 牛ロース肉(ステーキ用) (100g)
• 青ねぎ(小口切り) (3本)
• レタス (2枚(40g))
• にんにく(みじん切り) (小さじ2)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1)
• 卵 (2個)
• 酒 (40ml)
• 塩 (適量)
• 油 (適量)

味つけ調味料

• しょうゆ (大さじ1 1/2)
• オイスターソース (小さじ1/2)
• 砂糖 (小さじ1)

作り方

1. 牛ロース肉は8mm角に切る。
2. レタスは4cm長さの細切りにする。
3. 卵は溶きほぐし、鍋に油大さじ1/2を入れてよく熱し、卵、ご飯の順に加えて中火でよく炒め、ご飯がほぐれたら、塩で薄めに味をつけ、取り出す。
4. 鍋に油小さじ1を加え、牛肉を強火で炒め、にんにくのみじん切りを加えて炒め、黒こしょうを加えて香りを出し、塩をする。
5. (4)に(3)を炒め合わせ、味つけ調味料のしょうゆ、オイスターソース、砂糖を加えてしっかり炒め、酒を鍋肌から加え、青ねぎの小口切りとレタスを加えて炒め、器に盛る。