ブロッコリーのクリームパスタ

材料 (2人分)

• スパゲッティーニ (160g)
• ブロッコリー (1/2株)
• ベーコン (50g)
• パスタのゆで汁 (200ml)
• 生クリーム (50ml)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ3)
• 温度卵(温泉卵) (2個)
• 塩 (適量)
• 黒こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (大さじ1)

作り方

1. ベーコンは5mm幅に切り、ブロッコリーは小房に分ける。
2. 熱湯に約1%の塩を入れ、スパゲッティーニをゆで、同じ熱湯でブロッコリーを約3分ゆでる。
3. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1とベーコンを入れ、油を出すように弱火で香ばしく炒め、ブロッコリーとパスタのゆで汁を入れ、ブロッコリーを軽くつぶしながら煮つめる。
4. (3)に生クリームを加えて煮立て、味をみてスパゲッティーニを加えて和え、火を止めて2/3量のパルメザンチーズを加える。
5. 器に盛り、温度卵をのせ、残りのパルメザンチーズ、黒こしょうをふる。