カレイのサラダ

材料 (2人分)

• からすがれい (150g)
• いんげん (10本)
• 大根 (100g)
• 貝割れ菜 (1/2パック)
• 赤しそのふりかけ (大さじ1)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 小麦粉 (適量)
• 揚げ油 (適量)

作り方

1. からすがれいは8cm長さ、1cm角の棒状に切り、塩、こしょうをし、いんげんは4cm長さに切る。
2. 大根は4cm長さ、2mm角に切り、水にさらしてしっかり水気を取り、貝割れ菜は半分に切る。
3. かれいに小麦粉をまぶし、ザルでふるって余分な小麦粉を落とす。
4. 175度の揚げ油でいんげんを揚げ、かれいも揚げる。
5. ボウルにかれい、いんげんを入れ、赤しそのふりかけ、塩をふって混ぜ、大根、貝割れ菜を混ぜ、器に盛る。