ちゃんぽんカレー

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (60g)
• シーフードミックス(冷凍) (140g)
• キャベツ (80g)
• もやし (50g)
• にんじん (50g)
• かまぼこ (50g)
• 青ねぎ (2本)
• ご飯 (適量)

カレーだし

• だし (600ml)
• 砂糖 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2)
• カレールー (45g)

作り方

1. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
2. かまぼこは5mm厚さに切って、5mm幅に切り、キャベツは2cm角に切り、にんじんは3cm長さの短冊切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
3. 鍋にカレーだしのだし、砂糖、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて刻んだカレールーを加えて溶かし、弱火で煮る。
4. フライパンで豚肉を強火で炒め、キャベツ、にんじん、かまぼこ、もやしを加えて炒め、シーフードミックスを加え、火が通れば(3)を入れてサッと煮る。
5. 器にご飯を盛り、(4)をかけ、青ねぎをのせる。