ちゃんぽんカレー
放送
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初夏のカレー
材料 (2人分)
- 豚バラ肉(薄切り) (60g)
- シーフードミックス(冷凍) (140g)
- キャベツ (80g)
- もやし (50g)
- にんじん (50g)
- かまぼこ (50g)
- 青ねぎ (2本)
- ご飯 (適量)
カレーだし
- だし (600ml)
- 砂糖 (大さじ1)
- しょうゆ (大さじ2)
- カレールー (45g)
作り方
- 豚バラ肉は3cm幅に切る。
- かまぼこは5mm厚さに切って、5mm幅に切り、キャベツは2cm角に切り、にんじんは3cm長さの短冊切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
- 鍋にカレーだしのだし、砂糖、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて刻んだカレールーを加えて溶かし、弱火で煮る。
- フライパンで豚肉を強火で炒め、キャベツ、にんじん、かまぼこ、もやしを加えて炒め、シーフードミックスを加え、火が通れば(3)を入れてサッと煮る。
- 器にご飯を盛り、(4)をかけ、青ねぎをのせる。
ポイント
カレールーは火を止めて加え、弱火にかけて焦がさないようにする。シーフードミックスは凍ったまま加える。