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ちゃんぽんカレー

放送 初夏のカレー
ちゃんぽんカレー

材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) (60g)
  • シーフードミックス(冷凍) (140g)
  • キャベツ (80g)
  • もやし (50g)
  • にんじん (50g)
  • かまぼこ (50g)
  • 青ねぎ (2本)
  • ご飯 (適量)

カレーだし

  • だし (600ml)
  • 砂糖 (大さじ1)
  • しょうゆ (大さじ2)
  • カレールー (45g)

作り方

  1. 豚バラ肉は3cm幅に切る。
  2. かまぼこは5mm厚さに切って、5mm幅に切り、キャベツは2cm角に切り、にんじんは3cm長さの短冊切り、青ねぎは斜め薄切りにする。
  3. 鍋にカレーだしのだし、砂糖、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて刻んだカレールーを加えて溶かし、弱火で煮る。
  4. フライパンで豚肉を強火で炒め、キャベツ、にんじん、かまぼこ、もやしを加えて炒め、シーフードミックスを加え、火が通れば(3)を入れてサッと煮る。
  5. 器にご飯を盛り、(4)をかけ、青ねぎをのせる。

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