えんどうと豚肉の蒸しカレー

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(かたまり) (200g)
• 片栗粉 (大さじ1 1/2)
• しめじ (50g)
• グリンピース(むきみ) (50g)
• 長ねぎ (1/2本)
• しょうが(細切り) (10g)
• ご飯 (適量)
• 塩 (適量)

味つけ調味料

• カレー粉 (小さじ2)
• 甜麺醤(テンメンジャン) (小さじ1/2)
• 塩 (小さじ1/2)
• 砂糖 (小さじ1)
• 酒 (小さじ1)
• しょうゆ (小さじ1)
• オイスターソース (小さじ1)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 豚バラ肉は7mm角の棒状に切り、ボウルに入れて片栗粉をまぶし、味つけ調味料のカレー粉、甜麺醤、塩、砂糖、酒、しょうゆ、オイスターソースを加えてしっかり混ぜ、ごま油をまぶして30分置く。
2. グリンピースを塩でもみ、熱湯に塩を加えてサッとゆで、取り出す。
3. しめじは小房に分け、長ねぎは1cm幅に切る。
4. 豚肉にしめじ、長ねぎ、しょうがの細切り、グリーンピースを加えて混ぜる。
5. 器にご飯を盛って(4)をのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で20分蒸し、取り出す。