鶏とカブのうま煮

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• かぶ(葉つき) (2個(300g))
• 長ねぎ (1/2本)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (300ml)
• 砂糖 (大さじ1)
• みりん (大さじ1)
• 薄口しょうゆ (大さじ1 2/3)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って2cm角に切り、塩、こしょうをする。
2. かぶは皮をむいて5mm厚さのいちょう切りにし、葉は2cm長さに切って茎と葉先に分け、長ねぎは3cm長さの白髪ねぎにする。
3. フライパンに油適量を熱し、鶏肉を強火で白っぽくなるまで炒め、かぶを加えて透明感が出るまで炒め、かぶの茎を加えて更に炒め、煮汁のだし、砂糖、みりん、薄口しょうゆを入れ、中火で10分煮る。
4. (3)にかぶの葉先を加えて器に盛り、白髪ねぎをのせる。