海老の南蛮だれ

材料 (2人分)

• 有頭えび (8尾)
• 長ねぎ (1/2本)
• しょうが(みじん切り) (10g)
• 油 (適量)

南蛮だれ

• スイートチリソース (大さじ3 1/3)
• 酢 (大さじ2)
• しょうゆ (小さじ1)

作り方

1. 有頭えびは頭の先と足をはさみで切り落とし、背側を切り開いて包丁で背開きにし、背わたを取って身に2〜3ヶ所切り込みを入れる。
2. 長ねぎはみじん切りにする。
3. ボウルに南蛮だれのスイートチリソース、酢、しょうゆを合わせ、長ねぎとしょうがのみじん切りを加える。
4. フライパンに油適量を熱し、えびを殻から入れて蓋で押さえながら中火で焼き、香ばしくなれば身を焼いて器に盛り、上から(3)をかける。