和風チキンライス

材料 (4人分)

• 鶏もも肉 (1枚(260g))
• 玉ねぎ (1個)
• にんじん (80g)
• あさつき (1/2束)
• 米 (3合)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

ご飯だし

• だし (650ml)
• トマトケチャップ (80g)
• しょうゆ (大さじ3)
• みりん (大さじ1)
• 塩 (小さじ1/2)

作り方

1. 鶏もも肉は筋切りし、1.5cm角に切る。
2. 玉ねぎとにんじんは5mmに切り、あさつきは小口切りにする。
3. ボウルにご飯だしのだし、トマトケチャップ、しょうゆ、みりん、塩を合わせる。
4. フライパンに油適量を熱し、鶏肉を中火で炒め、白っぽくなったら玉ねぎ、にんじんを加えて火を通し、塩、こしょうする。
5. 炊飯器に洗い米、(3)、(4)を加えて炊く。
6. (5)を器に盛り、あさつきを散らす。