カレイの黄身おろし
放送
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ワンコインのごちそう
材料 (2人分)
- からすがれい (2切れ)
- なす (1本)
- 大根 (300g)
- ぽん酢 (60ml)
- 卵黄 (2個)
- 揚げ油 (適量)
- 小麦粉 (適量)
作り方
- なすは縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れて3等分に切り、洗って水気を取る。
- 170度の揚げ油に、なすを皮のほうから入れて揚げる。
- かれいは小麦粉をまぶし、揚げ油の温度を175度にして香ばしく揚げる。
- 大根をすりおろし、水分をきって卵黄を混ぜる。
- 器にかれいとなすを盛り、ぽん酢をかけ、(4)の黄身おろしをのせる。
ポイント
なすは皮のほうから油に入れると色よく揚がる。かれいに小麦粉をまぶして香ばしく揚げる。2人分で470円。