ししゃもの和風タルタル

材料 (2人分)

• ししゃも (8尾)
• 小麦粉 (適量)
• 卵 (1個)
• パン粉 (適量)
• ベビーリーフ (適量)
• 揚げ油 (適量)

和風タルタル

• マヨネーズ (60g)
• 温度卵 (1個)
• らっきょう漬け (40g)
• しば漬け (30g)
• あさつき(小口切り) (2/3束)
• ぽん酢 (小さじ1)
• 塩 (小さじ1/3)

作り方

1. 和風タルタルのらっきょうとしば漬けはみじん切りにする。
2. ししゃもは小麦粉をまぶし、溶き卵、パン粉をつけ、175度の揚げ油で揚げる。
3. ボウルに和風タルタルのマヨネーズ、温度卵、ぽん酢、塩、らっきょう、しば漬け、あさつきの小口切りを加えてよく混ぜる。
4. (2)のししゃもを3等分に切る。
5. 器にベビーリーフを置き、ししゃもを盛り、(3)を添える。