鶏もも肉のハヤシライス

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• 玉ねぎ (1個)
• トマトの水煮(カットタイプ) (150g)
• 水 (100ml)
• デミグラスソース (290g)
• ご飯 (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は12等分に切り、玉ねぎは繊維に沿って1cm幅のくし形に切る。
2. 鶏肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1を熱し、皮目から中火で焼く。
3. (2)の余分な油をふき取り、トマトの水煮、水、デミグラスソースを加え、弱火で10分煮る。
4. 別のフライパンにバージンオリーブ油小さじ2を熱し、玉ねぎを入れて塩をして炒め、(3)に加えて更に5分煮る。
5. (4)に塩、こしょうをして味を調え、ご飯と共に器に盛る。