野菜の豚バラまきまき

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (12枚)
• アスパラガス (4本)
• にんじん (40g)
• パプリカ(黄) (1/2個)
• アンチョビー (4枚)
• マスタード (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. アスパラガスは半分に切り、にんじんは5mm角の棒状に切り、パプリカは縦に8等分に切る。
2. 4本作る。豚バラ肉2枚の上にアスパラガス、にんじん、パプリカ、アンチョビーをのせて巻き、更にもう1枚の豚肉をらせん状に巻く。
3. (2)の表面に塩、こしょうし、フライパンに油大さじ2を熱し、弱火で転がしながら7〜8分かけて焼く。
4. (3)を器に盛り、マスタードを添える。