蓮根団子と白菜の煮込み

材料 (2人分)

• れんこん (200g)
• 鶏ひき肉 (100g)
• 白菜 (100g)
• 長ねぎ (1本)
• しょうが(薄切り) (10g)
• 油 (適量)

味つけ調味料

• 塩 (小さじ2/3)
• こしょう (適量)

煮込み調味料

• 酒 (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (小さじ2)
• 水 (300ml)
• 砂糖 (小さじ1/3)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. れんこんはすりおろし、白菜の葉は3cmくらいに切り、軸はそぎ切りにし、長ねぎは縦半分に切って1cm幅の斜め切りにする。
2. ボウルに鶏ひき肉、味つけ調味料の塩、こしょうを入れてよく練り、れんこんを2〜3回に分けて混ぜ、10等分して平たく丸める。
3. 鍋に油適量を熱し、(2)を中火で色づくまで焼いて取り出す。
4. 鍋に油適量を熱し、長ねぎ、しょうがの薄切りを中火で炒め、白菜を加えて炒め、煮込み調味料の酒、しょうゆ、オイスターソースを加えて炒め、水、砂糖、(3)を入れ中火で3〜4分煮る。
5. (4)に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛る。