挽肉の湯葉包み

材料 (2人分)

• 生ゆば(30cm×20cm) (2枚)
• 豚ひき肉 (150g)
• 玉ねぎ(みじん切り) (100g)
• 片栗粉 (小さじ2)
• しょうが(みじん切り) (小さじ1)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1/2)
• 油 (適量)

味つけ調味料

• 塩 (小さじ1/3)
• 酒 (小さじ2)
• しょうゆ (小さじ2)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• 水 (大さじ3)

作り方

1. ゆばは4等分に切る。
2. 玉ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶす。
3. 豚ひき肉に味つけ調味料の塩を加えてよく練り、酒、しょうゆ、砂糖を加えて練り、水を少しずつ加えて更に練り、(2)、しょうがとにんにくのみじん切り、黒こしょうを混ぜる。
4. (3)を8等分し、ゆばの半分の手前と左右を少し残して広げ、ゆばの左右を折り、手前から包む。
5. 鍋に油適量を熱し、(4)の巻き終わりを下にして弱火で焼き、焼き色がついたら裏返し、同様に焼いて取り出し、油をきって器に盛る。