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挽肉の湯葉包み

放送 包んで巻いて
挽肉の湯葉包み

材料 (2人分)

  • 生ゆば(30cm×20cm) (2枚)
  • 豚ひき肉 (150g)
  • 玉ねぎ(みじん切り) (100g)
  • 片栗粉 (小さじ2)
  • しょうが(みじん切り) (小さじ1)
  • にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
  • 黒こしょう(粗びき) (小さじ1/2)
  • 油 (適量)

味つけ調味料

  • 塩 (小さじ1/3)
  • 酒 (小さじ2)
  • しょうゆ (小さじ2)
  • 砂糖 (小さじ1/2)
  • 水 (大さじ3)

作り方

  1. ゆばは4等分に切る。
  2. 玉ねぎのみじん切りに片栗粉をまぶす。
  3. 豚ひき肉に味つけ調味料の塩を加えてよく練り、酒、しょうゆ、砂糖を加えて練り、水を少しずつ加えて更に練り、(2)、しょうがとにんにくのみじん切り、黒こしょうを混ぜる。
  4. (3)を8等分し、ゆばの半分の手前と左右を少し残して広げ、ゆばの左右を折り、手前から包む。
  5. 鍋に油適量を熱し、(4)の巻き終わりを下にして弱火で焼き、焼き色がついたら裏返し、同様に焼いて取り出し、油をきって器に盛る。

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