ゴボウと牛肉のうま煮

材料 (2人分)

• ごぼう (1本(70g))
• れんこん (100g)
• 牛肉(切り落とし) (100g)
• しょうが(せん切り) (10g)
• 木の芽 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (150ml)
• 酒 (大さじ3 1/3)
• みりん (大さじ3 1/3)
• 砂糖 (大さじ1 1/2)
• しょうゆ (大さじ3)

作り方

1. こぼうは斜めに薄切りし、水でサッと洗って水気を取る。
2. れんこんは2mm厚さのいちょう切りにし、水でサッと洗って水気を取る。
3. 鍋に油適量を熱して牛肉を炒め、煮汁のだし、酒、みりん、砂糖、しょうゆを加え、サッと煮て取り出す。
4. (3)の鍋にごぼう、れんこん、しょうがのせん切りを加え、中火で10分煮る。
5. (4)に牛肉を戻し入れてからめ、器に盛り、木の芽を散らす。