かき御飯

材料 (2人分)

• かき (300g)
• まいたけ (100g)
• せり (1/2束)
• 米 (3合)
• もみのり (適量)
• 塩 (適量)

煮汁

• だし (700ml)
• みりん (大さじ2)
• しょうゆ (大さじ3)
• 酒 (大さじ1)

作り方

1. かきは塩を溶かした水で洗い、水気をきる。
2. まいたけは小房に分け、せりは2cm長さに切る。
3. 鍋に煮汁のだし、みりん、しょうゆ、酒を合わせて火にかけ、かきを加えてサッと煮て取り出し、煮汁を冷ます。
4. 炊飯器に洗い米、まいたけ、かきの煮汁を必要量加えて炊く。
5. (4)にかき、せりを入れて2分置いて温め、器に盛り、もみのりを散らす。