あじのベーコン巻き
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包んで巻いて

材料 (2人分)
- あじ(三枚おろし) (150g)
- ベーコン (6枚)
- 玉ねぎ(みじん切り) (100g)
- にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
- パセリ(みじん切り) (小さじ1/2)
- パン粉 (20g)
- 松の実 (大さじ1)
- ベビーリーフ (適量)
- ドレッシング (適量)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- バージンオリーブ油 (適量)
作り方
- フライパンで松の実を中火で色づくまで煎って取り出す。
- フライパンにバージンオリーブ油大さじ1 1/2を入れ、玉ねぎとにんにくのみじん切りを中火で2〜3分炒め、取り出して粗熱を取る。
- あじの皮を取って包丁で細かく叩き、ボウルに入れて、(1)、(2)、パセリのみじん切り、パン粉、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
- (3)を6等分して俵形にまとめ、ベーコンで巻く。
- フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、(4)のベーコンの巻き終わり部分から焼き、全体を弱火で焼く。
- (5)を器に盛り、ベビーリーフにドレッシングをかけて添える。
ポイント
玉ねぎは甘みが出るまで中火で炒める。ベーコンの巻き終わり部分から焼く。