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あじのベーコン巻き

放送 包んで巻いて
あじのベーコン巻き

材料 (2人分)

  • あじ(三枚おろし) (150g)
  • ベーコン (6枚)
  • 玉ねぎ(みじん切り) (100g)
  • にんにく(みじん切り) (小さじ1/2)
  • パセリ(みじん切り) (小さじ1/2)
  • パン粉 (20g)
  • 松の実 (大さじ1)
  • ベビーリーフ (適量)
  • ドレッシング (適量)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)
  • バージンオリーブ油 (適量)

作り方

  1. フライパンで松の実を中火で色づくまで煎って取り出す。
  2. フライパンにバージンオリーブ油大さじ1 1/2を入れ、玉ねぎとにんにくのみじん切りを中火で2〜3分炒め、取り出して粗熱を取る。
  3. あじの皮を取って包丁で細かく叩き、ボウルに入れて、(1)、(2)、パセリのみじん切り、パン粉、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせる。
  4. (3)を6等分して俵形にまとめ、ベーコンで巻く。
  5. フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、(4)のベーコンの巻き終わり部分から焼き、全体を弱火で焼く。
  6. (5)を器に盛り、ベビーリーフにドレッシングをかけて添える。

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