豚肉と水菜のさっと煮

材料 (2人分)

• 豚バラ肉(薄切り) (150g)
• 水菜 (100g)
• 卵 (2個)
• 七味唐辛子 (適量)
• 油 (適量)

煮汁

• だし (300ml)
• 砂糖 (小さじ2)
• みりん (大さじ3 1/3)
• しょうゆ (大さじ2)

作り方

1. 豚バラ肉は4cm長さに切る。
2. 水菜は4cm長さに切る。
3. 鍋に油小さじ1を熱し、豚肉を中火で炒めて白っぽくなれば、煮汁のだし、砂糖、みりん、しょうゆを加えて煮立て、水菜を加えてサッと煮る。
4. (3)に卵を割り入れ、蓋をして弱火で1分、半熟に火を通す。
5. (4)を器に盛り、七味唐辛子をふる。