豚フィレ肉のカツレツ

材料 (2人分)

• 豚ヒレ肉(かたまり) (200g)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
• 卵 (1個)
• パン粉 (適量)
• バター (20g)
• ベビーリーフ (適量)
• ミニトマト (適量)
• ドレッシング (適量)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

作り方

1. 豚ヒレ肉は6等分に切り、叩いて厚みを薄くする。
2. (1)に塩、こしょうをし、パルメザンチーズ、溶き卵、パン粉の順につけ、フライパンに油大さじ2とバターを熱し、中火で両面を焼く。
3. (2)を器に盛り、ベビーリーフをドレッシングで和えて盛り、ミニトマトを半分に切って添える。