イカの和風焼きそば

材料 (2人分)

• するめいか (1杯)
• ゆでそば (2玉(300g))
• 油 (大さじ2)
• 青ねぎ (3本)
• いかの塩辛 (50g)
• 七味唐辛子 (適量)
• 油 (適量)

たれ

• だし (大さじ1 1/3)
• みりん (小さじ1)
• しょうゆ (大さじ1 2/3)

作り方

1. するめいかをさばき、胴は4cm長さに切って5mm幅に切り、足は4cm長さに切る。青ねぎは斜め5mm幅に切り、根元と葉先に分ける。
2. ゆでそばに分量の油をまぶす。
3. ボウルにたれのだし、みりん、しょうゆを合わせる。
4. ホットプレートを230度に熱して油を引き、いかの塩辛、するめいかを入れて軽く炒め、青ねぎの根元を炒め、いかが白っぽくなったら、ゆでそばを加えて広げて焼き、全体に焼き色をつける。
5. (4)に(3)を加えて汁気がなくなるまで炒め、残りの青ねぎを加えて全体にサッと混ぜ、器に盛って七味唐辛子をふる。