鶏の照り焼きグラタン

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• 玉ねぎ(薄切り) (1/2個(150g))
• 卵黄 (2個)
• スライスチーズ (4枚)
• 小麦粉 (適量)
• 油 (適量)

漬け地

• 酒 (50ml)
• みりん (80ml)
• しょうゆ (大さじ2)
• トマトケチャップ (大さじ1)

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切って縦半分に切り、1.5cm幅に切る。
2. ボウルに漬け地の酒、みりん、しょうゆ、ケチャップを合わせ、鶏肉を10分漬ける。
3. (2)の水気を取って小麦粉をまぶし、フライパンに油適量を熱して皮目から弱火で香ばしく焼き、裏返して蓋をし、更に2分蒸し焼きにする。
4. (3)に玉ねぎの薄切りを加えて中火で炒め、(2)の漬け地を100ml加えて強火で漬け地がなくなるまでからめる。
5. グラタン皿に(4)を盛り、卵黄、スライスチーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで熱する。