鶏のサワークリーム煮

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• 玉ねぎ (1/2個)
• マッシュルーム (4個)
• しめじ (100g)
• サワークリーム (90ml)
• パセリ(みじん切り) (小さじ2)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)
• バター (適量)

作り方

1. 鶏もも肉は6等分に切る。
2. マッシュルームは3mm厚さに切り、しめじは小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。
3. 鶏肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、皮目から中火で焼き、焼き色がついたら裏返してサッと焼いて取り出す。
4. フライパンの油をふいてバターを溶かし、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじを加えて混ぜ、塩、こしょうをし、鶏肉を戻し入れて蓋をし、弱火で3〜5分蒸し焼きにする。
5. (4)にサワークリームを加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛ってパセリのみじん切りをふる。