煮込み焼きそば

材料 (2人分)

• 中華麺(焼きそば用) (2玉(200g))
• 焼き豚 (50g)
• しめじ (100g)
• 青ねぎ (4本)
• しょうが(細切り) (10g)
• にんにく(みじん切り) (小さじ1)
• 油 (適量)

煮込み調味料

• 酒 (小さじ2)
• しょうゆ (大さじ1)
• オイスターソース (小さじ2)
• 水 (300ml)
• 砂糖 (小さじ1/3)
• こしょう (適量)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 焼き豚は3mm角の細切りにし、青ねぎは斜め5mm幅に切り、しめじは小房にほぐす。
2. 鍋に油大さじ1を熱し、しめじを強火で炒め、中火にしてしょうがの細切りとにんにくのみじん切りを炒め、香りが出たら焼き豚と青ねぎの白い部分を加えて炒める。
3. (2)に煮込み調味料の酒、しょうゆ、オイスターソース、水、砂糖、こしょうを加えて強火で煮立て、中華麺を加えて時々混ぜながら煮る。
4. (3)の汁気がなくなったら、残りの青ねぎを加えて混ぜ合わせ、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。