春菊と長ねぎのクリーム煮

材料 (2人分)

• 春菊 (150g)
• 長ねぎ (1本)
• バター (20g)
• ほたて貝柱 (6個)
• ブイヨン (200ml)
• 生クリーム (50ml)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バター (適量)

作り方

1. 春菊は5長さに切り、長ねぎは5mm幅の斜め切りにする。
2. フライパンに分量のバターを溶かし、長ねぎを入れて塩、こしょうし、中火でしんなりするまで炒め、ブイヨン、塩、こしょうを加える。
3. (2)が沸騰したら春菊を入れ、一煮立ちしたら生クリームを入れ、中火で3分煮る。
4. ほたて貝柱に塩、こしょうをし、別のフライパンにバターを熱し、強火で焼く。
5. (3)の味を調えて器に盛り、ほたてを添える。