小松菜シュウマイ

材料 (2人分)

• 小松菜 (150g)
• 鶏ひき肉 (100g)
• 玉ねぎ(粗みじん切り) (50g)
• シュウマイの皮 (14枚)
• 片栗粉 (大さじ1)
• 塩 (適量)

味つけ調味料

• 塩 (小さじ1/2)
• しょうゆ (大さじ1)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• こしょう (適量)
• 芝麻醤(ヂーマージャン) (小さじ1)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 小松菜は熱湯に少し多めの塩を加えてゆで、ザルに取り出して粗熱を取り、茎は7mm幅の小口切りにし、葉は7mm角に切る。
2. 小松菜と玉ねぎの粗みじん切りを合わせ、片栗粉をまぶす。
3. ボウルに鶏ひき肉を入れ、味つけ調味料の塩を加えてよく練り、粘りが出たらしょうゆ、砂糖、こしょう、芝麻醤を加えて練り、(2)を混ぜ合わせ、ごま油を加える。
4. (3)をシュウマイの皮で包み、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で7分蒸す。
5. (4)を器に盛る。