ブリしゃぶの酒粕鍋

材料 (2人分)

• ぶり (250g)
• だし (800ml)
• ベーコン (50g)
• 酒粕 (150g)
• 水 (100ml)
• みそ (30g)
• しょうゆ (大さじ1)
• 大根 (200g)
• にんじん (80g)
• 京揚げ (1/2枚)
• 薄切り餅 (8枚)
• 青ねぎ (1本)
• 七味唐辛子 (適量)

作り方

1. 酒粕は細かくちぎって容器に入れ、分量の水を加えてラップをし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
2. ぶりに塩をして20分置き、水で洗って水気をふき取り、5mm厚さのそぎ切りにし、器に盛る。
3. 大根とにんじんは6cm長さのせん切りにし、京揚げは半分に切って2cm幅に切り、青ねぎは6cm長さに切り、ベーコンは2幅に切る。
4. 土鍋にだし、酒粕、みそ、しょうゆを入れ、ベーコンを加えて温め、京揚げを加えて煮る。(2)の器に大根、にんじん、薄切り餅、青ねぎを盛り、七味唐辛子を添え、火を通しながら食べる。