ツナのリエット

材料 (2人分)

• ツナ缶 (200g)
• 玉ねぎ(薄切り) (100g)
• バター (20g)
• 松の実 (大さじ1)
• イタリアンパセリ (4枝)
• 黒こしょう(粗びき) (小さじ1)
• バゲット(1厚さ) (10枚)
• にんにく (1/2片)
• 塩 (適量)
• バター (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. イタリアンパセリの葉は、飾り用に10枚残して粗みじん切りにする。
2. 松の実はフライパンで中火で軽く煎り、粗く刻む。
3. フライパンにバター適量を熱し、玉ねぎの薄切りを弱火でしんなりするまで炒めて冷ます。
4. フードプロセッサーに(3)、油をきったツナ、室温に置いた分量のバターを入れてよく攪拌し、滑らかになったらボウルに取り出し、刻んだイタリアンパセリ、黒こしょう、松の実を加え、塩で味を調える。
5. バゲットをトースターで焼き、表面ににんにくの切り口をこすりつけ、バージンオリーブ油をふり、(4)をのせ、イタリアンパセリの葉を飾る。