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鮭のグラタン

放送 鮭をおいしく
鮭のグラタン

材料 (2人分)

  • さけ (150g)
  • 玉ねぎ(みじん切り) (1/2個)
  • しめじ (100g)
  • ほうれん草 (100g)
  • 白ワイン (50ml)
  • ホワイトソース (200g)
  • ピザ用チーズ (30g)
  • バター (10g)
  • 塩 (適量)
  • こしょう (適量)
  • バージンオリーブ油 (適量)
  • バター (適量)

作り方

  1. さけは2cm角に切る。
  2. ほうれん草は2cm幅に切り、しめじは小房に分ける。
  3. さけに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、強火で表面を焼いて取り出す。
  4. フライパンの油を捨てて分量のバターを熱し、玉ねぎのみじん切りを弱火でしんなりするまで炒め、シメジを加えてサッと炒める。
  5. (4)にほうれん草を加え、しんなりしたら白ワインを加えてしっかり煮つめ、ホワイトソースを加えて一煮立ちしたらさけを入れ、塩、こしょうで味を調える。
  6. (5)を薄くバターを塗ったグラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせ、230度のオーブンで10分焼く。
  7. に焼き色がついたら取り出して器に盛る。

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