鮭のグラタン
放送
•
鮭をおいしく

材料 (2人分)
- さけ (150g)
- 玉ねぎ(みじん切り) (1/2個)
- しめじ (100g)
- ほうれん草 (100g)
- 白ワイン (50ml)
- ホワイトソース (200g)
- ピザ用チーズ (30g)
- バター (10g)
- 塩 (適量)
- こしょう (適量)
- バージンオリーブ油 (適量)
- バター (適量)
作り方
- さけは2cm角に切る。
- ほうれん草は2cm幅に切り、しめじは小房に分ける。
- さけに塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、強火で表面を焼いて取り出す。
- フライパンの油を捨てて分量のバターを熱し、玉ねぎのみじん切りを弱火でしんなりするまで炒め、シメジを加えてサッと炒める。
- (4)にほうれん草を加え、しんなりしたら白ワインを加えてしっかり煮つめ、ホワイトソースを加えて一煮立ちしたらさけを入れ、塩、こしょうで味を調える。
- (5)を薄くバターを塗ったグラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせ、230度のオーブンで10分焼く。
- に焼き色がついたら取り出して器に盛る。
ポイント
さけは強火で焼いて香ばしさを出す。ホワイトソースを加えたら、一煮立ちさせる。