里芋のねぎ油煮込み

材料 (2人分)

• さといも (10個(350g))
• 鶏ひき肉 (150g)
• 青ねぎ(小口切り) (5本)
• 油 (大さじ3)

味つけ調味料

• 酒 (大さじ1)
• 水 (400ml)
• 塩 (小さじ2/3)
• ごま油 (大さじ1)

作り方

1. さといもは皮をむいて縦半分に切って3等分に切り、熱湯に入れてゆで、再沸騰したら取り出し、水気をきる。
2. 鍋に油大さじ3を入れ、青ねぎの小口切りの半量を弱火で炒め、香りが出たら鶏ひき肉を加え、中火でしっかり炒める。
3. (2)にさといもを入れて炒め、味つけ調味料の酒、水、塩を加え、中火で10分煮る。
4. (3)に残りの青ねぎの小口切りを加えて混ぜ合わせ、ごま油を加えて火を強め、器に盛る。