海の幸のクリームパスタ

材料 (2人分)

• スパゲッティ (160g)
• シーフードミックス(冷凍) (100g)
• 玉ねぎ(薄切り) (40g)
• ほうれん草 (2束)
• 白ワイン (40ml)
• カレー粉 (少量)
• ブイヨン (50ml)
• 生クリーム (150ml)
• パルメザンチーズ(粉) (大さじ2)
• バター (10g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)

作り方

1. 熱湯に約1%の塩を加え、スパゲッティをゆでる。
2. シーフードミックスは解凍し、ほうれん草の葉は2cm幅に切り、茎は5cm長さに切る。
3. フライパンにバージンオリーブ油大さじ2を強火で熱し、シーフードミックスを入れ、塩、こしょうをしてサッと炒め、玉ねぎの薄切りを加えて中火でしんなりするまで炒める。
4. (3)にほうれん草の茎、カレー粉を入れてサッと炒め、香りが出たら白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを入れて中火で煮立て、生クリームを加え、一煮立ちしたらほうれん草の葉、塩、こしょう、バター、スパゲッティを加えて和え、パルメザンチーズを加えて器に盛る。