チーズと鶏の炒めもの

材料 (2人分)

• 鶏もも肉 (1枚)
• しいたけ (2枚)
• マッシュルーム (4個)
• 長ねぎ (1/2本)
• しょうが(薄切り) (5g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• 油 (適量)

味つけ調味料

• プロセスチーズ (30g)
• 牛乳 (80ml)
• 芝麻醤(ヂーマージャン) (大さじ1)
• オイスターソース (小さじ2/3)
• こしょう (適量)
• ごま油 (小さじ1)

作り方

1. 耐熱容器に味つけ調味料のプロセスチーズをちぎり入れ、牛乳、芝麻醤、オイスターソース、こしょうを入れてラップをし、600wの電子レンジで1分加熱して取り出し、よく混ぜる。
2. しいたけは半分に切って5mm幅に切り、マッシュルームは5mm幅に切り、長ねぎは縦半分に切って斜め2cm幅に切る。
3. 鶏もも肉は厚みを均一にして筋を切り、2cm角に切って塩、こしょうで下味をつけ、鍋に油適量を熱して強火で両面を煎り焼き、火が通ったら取り出す。
4. (3)の鍋でしいたけとマッシュルームを強火で炒め、長ねぎ、しょうがの薄切りを加えて炒め、香りが出たら鶏肉を戻し入れて炒め合わせ、(1)を加えて煮立て、ごま油を加えて器に盛る。