なすのドリア

材料 (2人分)

• ご飯 (200g)
• 玉ねぎ(みじん切り) (1/2個)
• にんにく(みじん切り) (1/2片)
• ベーコン(かたまり) (50g)
• なす (1本)
• ホワイトソース (100g)
• ブイヨン (60ml)
• トマトソース (大さじ3)
• バジル(生) (4枚)
• モッツァレラチーズ (50g)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)
• バージンオリーブ油 (適量)
• バター (適量)

作り方

1. ベーコンは5mm角に切り、なすは5mm厚さの輪切りにする。
2. グラタン皿にバターを薄く塗る。
3. フライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、ベーコン、玉ねぎ、とにんにくのみじん切りを加えて中火でじっくり炒め、ご飯を加えて混ぜ合わせ、ブイヨン、ホワイトソースを加え、一煮立ちしたら塩、こしょうで味を調える。
4. 別のフライパンにバージンオリーブ油適量を熱し、なすを強火で両面焼く。
5. グラタン皿に(3)を入れ、なすをのせてトマトソースをかけ、バジルとモッツァレラチーズをちぎってのせ、230度のオーブンで12分焼く。
6. (5)をオーブンから取り出して器に盛る。