鯛のじゃがいも蒸し

材料 (2人分)

• たい (4切れ(200g))
• じゃがいも (160g)
• 青ねぎ(小口切り) (1本)
• 卵白 (1個分)
• 片栗粉 (小さじ1)
• しめじ (100g)
• 酒 (大さじ2)
• ぽん酢 (適量)
• 塩 (適量)

作り方

1. たいに塩をふり、20分置いて水でサッと洗い、水気を取る。
2. じゃがいもは2mm角、4cm長さのせん切りにし、水でサッと洗って水気を取る。しめじは小房に分ける。
3. ボウルにじゃがいも、青ねぎの小口切り、卵白、片栗粉を合わせて混ぜる。
4. アルミホイルを30cm長さに切り、四方を折って器を作り、たい、しめじ、(3)をのせて酒をふりかけ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で7分蒸す。
5. (4)を器にのせ、ぽん酢をかける。