カリフラワーのカレー風味

材料 (2人分)

• カリフラワー (1株(260g))
• にんにく(みじん切り) (小さじ2)
• 豚ひき肉 (150g)
• 干しえび (15g)
• カレー粉 (小さじ2)
• 長ねぎ(粗みじん切り) (1/2本)
• 油 (適量)

味つけ調味料

• 酒 (小さじ2)
• 水 (350ml)
• 塩 (小さじ2/3)
• 砂糖 (小さじ1/2)
• しょうゆ (小さじ2 1/2)
• こしょう (適量)
• 水溶き片栗粉 (適量)
• ごま油 (小さじ2)

作り方

1. カリフラワーは小房に分けて水で洗い、水気をきって耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで5分加熱する。
2. 干しえびは水に10分浸けて戻し、みじん切りにする。
3. 鍋に油適量を熱し、にんにくのみじん切りを弱火で炒め、香りが出たら豚ひき肉を加えて火を通す。
4. (3)に干しえびを入れて弱火で炒め、カレー粉を加えて更に炒め、香りが出たら味つけ調味料の酒、水、塩、砂糖、しょうゆ、こしょう、カリフラワーを加え、中火で2〜3分煮る。
5. (4)の水分が1/3量になったら、長ねぎの粗みじん切りを弱火で炒め、水溶き片栗粉で薄くとろみをつけ、ごま油を加え、器に盛る。