たことキノコの山椒和え

材料 (2人分)

• ゆでだこ(足) (2本(200g))
• 長ねぎ (1本)
• しいたけ (4枚)
• しめじ (100g)
• エリンギ (2本)
• 油 (大さじ3)
• 粉山椒 (小さじ1)
• 山椒の佃煮(みじん切り) (大さじ1)
• すだち汁 (大さじ1)
• しょうゆ (大さじ2/3)
• 塩 (適量)
• こしょう (適量)

作り方

1. ゆでだこは水かきを取り、3mm厚さに切る。
2. しいたけは5mm幅に切り、エリンギは短冊に切り、しめじは小房に分け、長ねぎは斜めに2幅に切る。
3. フライパンに分量の油と粉山椒を入れて弱火にかけ、香りが出たらきのこを強火で炒め、塩、こしょうをし、たこ、長ねぎを加えて炒める。
4. (3)をボウルに取り出し、山椒の佃煮、すだち汁、しょうゆを加えて混ぜ、器に盛る。